山菜

先日、山菜の話にお客様となり

早速私も、ワラビのあく抜きをしました^^

こういう仕事が大好きなのですが、

ワラビのあく抜きって簡単すぎて…。

大きな鍋に湯を沸かし、沸騰したら重曹を小さじ1入れて、粗熱がとれた

鍋にワラビを投入！そのまま一晩漬けるだけ。蓋はしない。

翌日、ワラビをキレイな水で洗う！これだけです。

保存するときは毎日キレイな水につけてね^^　一週間くらい日持ちします。

マヨネーズで食べるも良し！塩こぶときゅうりを加えて漬物風にするのもおススメです。