ベトナム料理

私、この世で一番好きな料理がベトナム料理なんです。

学生時代、アメリカで過ごしましたが、その時に出会いました。

町で一軒、ベトナム人家族が営んでいた、ベトナムレストランがもう何を食べても美味しくて、

一日に2回、ランチと夕食に行っていました。

特に好きなのが、揚げ春巻き。

チャーゾー。北部と南部では呼び方もレシピも違うみたいですが、

私が食べていたのは、きくらげと人参がひき肉と混ぜて揚げてあるタイプです。

日本全国旅行しても、私が探すのはベトナム料理。家族ももう理解しているので、一緒に食べてくれます😊

娘は私を「ベトナムにとらわれた女」と呼びます。

東京に行く際もこれが一番の楽しみで、というのは新潟には本格的なベトナム料理店が無いんです。

日本人向けのベトナムは全然違います。

しかし、最近はコーヒー店と食材店は出来ています。

そして、新潟駅前弁天にどうやら、ベトナム人の方のお店があるようで、ついに行ってみました。

東京で食べるレストランのメニューの写真を見ていただいたところ、なんと作ってくださいました‼

ビーフンに揚げ春巻きがのっていて、それにたれをかけてまぜて食べます。

フォーは人気だと思いますが、それよりも私は断然これが好き。

まさか新潟で食べられるとは思いませんでした。

しかし、残念ながら今月でお店を閉じるそうです。日曜日で最後みたい。

駅前での商売は大変そう。ちょっとお店、広すぎたかな…

現地さながらの店内は、日本人には難しかったのかもしれません。

とっても美味しいチャーゾーを快く作ってくれた優しい優しいティエンさん。

ありがとうございました。

日本語がお上手で、ベトナムのお話をたくさん聞かせていただきました。

まだ次のお仕事の見通しは無いそうです。心配😞

どなたか、ベトナム料理店のシェフを探している方はいないかしら。。？

ぜひ、またこのお料理の腕をどこかで発揮してほしいです。